Le fromage Ă  l’honneur, mais pas seulement aujourd’hui.. .car chez Gang of pizza, le fromage est Ă  l’honneur toute l’annĂ©e ! 
Dans un pays ou le fromage est roi, il Ă©tait normal que nous utilisions les fromages les plus reprĂ©sentatifs de nos habitudes alimentaires…tout en gardant le principal ingrĂ©dient de couverture, tout droit venu d’Italie, la mozzarella.
La Mozzarella, un fromage à pùte filée, blanc comme neige, traditionnellement fait avec le lait des bufflonnes,à Naples, peu à peu abandonné au profit du lait de vache.

Quel fromage pour une pizza ?
Un ingrĂ©dient commun Ă  beaucoup de pizzerias de France, mais pas le plus utilisĂ© : en effet, c’Ă©tait un fromage difficile Ă  trouver en France lorsque que la pizza a fait son apparition, Ă  Marseille tout d’abord puis ensuite partout dans l’hexagone. Pour cette raison, et parce qu’il y avait une possibilitĂ© d’approvisionnement en emmental français via le rĂ©seau rĂ©gional marseillais, l’identitĂ© de la pizza française s’est construit avec ce fromage de couverture en lieu et place de la mozzarella, offrant pour le coup son propre goĂ»t plus distinct que celui de sa cousine, la pizza italienne !

Nos AOP !
Une identitĂ© que nous avons affirmĂ© avec une sĂ©lection de fromages AOP, Fromages de Normandie, fromages d’Auvergne, fromages de Savoie ou autres maroilles. C’est un petit exemple des fromages sĂ©lectionnĂ©s par le Gang pour confectionner les meilleures pizzas jour aprĂšs jour, dans laboratoires de production.
Vous offrir le meilleur produit ainsi que la meilleure expérience client est notre objectif et cela passe forcément par les ingrédients les meilleurs..
Ainsi, Ă  l’approche de l’hiver, la pizza raclette, la pizza fondue, la savoyarde ou encore la flammekueche intĂšgre tout naturellement la carte de nos distributeurs.
Leur point commun, c’est une sĂ©lection des meilleurs fromages AOP !
Aux beaux jours, on ne plaisante pas avec la saisonnalitĂ© au Gang, ce sont d’autres fromages qui viennent agrĂ©menter notre carte…mais rassurez-vous, la pizza savoyarde reste en haut de l’affiche et donc Ă  notre carte, car c’est le best-seller des pizzerias en France !