Cheeeese…le fromage c’est la vie !😁

Le fromage à l’honneur, mais pas seulement aujourd’hui.. .car chez Gang of pizza, le fromage est à l’honneur toute l’année ! 
Dans un pays ou le fromage est roi, il était normal que nous utilisions les fromages les plus représentatifs de nos habitudes alimentaires…tout en gardant le principal ingrédient de couverture, tout droit venu d’Italie, la mozzarella.
La Mozzarella, un fromage à pâte filée, blanc comme neige, traditionnellement fait avec le lait des bufflonnes,à Naples, peu à peu abandonné au profit du lait de vache.

Quel fromage pour une pizza ?
Un ingrédient commun à beaucoup de pizzerias de France, mais pas le plus utilisé : en effet, c’était un fromage difficile à trouver en France lorsque que la pizza a fait son apparition, à Marseille tout d’abord puis ensuite partout dans l’hexagone. Pour cette raison, et parce qu’il y avait une possibilité d’approvisionnement en emmental français via le réseau régional marseillais, l’identité de la pizza française s’est construit avec ce fromage de couverture en lieu et place de la mozzarella, offrant pour le coup son propre goût plus distinct que celui de sa cousine, la pizza italienne !

Nos AOP !
Une identité que nous avons affirmé avec une sélection de fromages AOP, Fromages de Normandie, fromages d’Auvergne, fromages de Savoie ou autres maroilles. C’est un petit exemple des fromages sélectionnés par le Gang pour confectionner les meilleures pizzas jour après jour, dans laboratoires de production.
Vous offrir le meilleur produit ainsi que la meilleure expérience client est notre objectif et cela passe forcément par les ingrédients les meilleurs..
Ainsi, à l’approche de l’hiver, la pizza raclette, la pizza fondue, la savoyarde ou encore la flammekueche intègre tout naturellement la carte de nos distributeurs.
Leur point commun, c’est une sélection des meilleurs fromages AOP !
Aux beaux jours, on ne plaisante pas avec la saisonnalité au Gang, ce sont d’autres fromages qui viennent agrémenter notre carte…mais rassurez-vous, la pizza savoyarde reste en haut de l’affiche et donc à notre carte, car c’est le best-seller des pizzerias en France !